葡萄酒开瓶按理来说是一件很简单的事情，但事实上很多葡萄酒爱好者却一直为之头疼。如果你觉得你是严重手残党，还没体验过取出一个完整的软木塞的乐趣，那就要好好学学啦！本文将从道具选择到技巧发挥上给你个无死角包学包会的教程。

　　一、道具选择

　　在道具选择上我们要遵循越简单越好的原则。不带任何装饰的基础款——侍者之友开瓶器就是一个非常不错的选择。侍者之友开瓶器分为一个卡位和两个卡位的，这里我们要选择的是更易操作的带有两个卡位的。

　　二、开瓶步骤

　　首先我们需要牢记在心的是，要想取出一个完整的软木塞，重要的是开瓶器中间的螺旋钻插在软木塞的中心，并且插入的深度是刚刚好的。

　　步：将开瓶器打开成45度，以食指顶住刀背，将刀锋卡在瓶口下方凹槽处，顺时针划一圈（或固定瓶身，顺时针及逆时针各划半圈），取下瓶盖封套。

　　第二步：将螺旋锥对准软木塞中心向下顺时钟转至螺旋剩下一圈。

　　第三步：先用个卡位扣住瓶口，用左手紧紧握住，右手将手把竖直地提起来。这个过程中左手一定要握紧，而右手是“提”而不是推，否则容易将软木塞推断。

　　第四步：软木塞出来一半时，再用第二个卡位扣住瓶口，重复之前的动作。

　　三、问题诊断

　　当你已经选用了正确的道具，开瓶步骤也没错，软木塞却依然损坏了的话，你可以从以下几种情况着手检查，将问题逐个击破。

　　1. 检查开瓶器：随着时间的推移，开瓶器可能会老化破损，中间的螺旋钻会出现弯曲的情况，这个时候就需要换一个新的开瓶器了。

　　2. 检查软木塞：有时候我们会遇到一些长度偏长的软木塞，特别是那些来自意大利的巴罗洛（Barolo）与巴巴莱斯科（Barbaresco）产区的葡萄酒。对于这种过长的软木塞，我们不能用蛮力将其拔出，而应该在正常开瓶时将开瓶器二次插入软木塞中，利用杠杆原理将其取出。

　　3. 检查葡萄酒的年份：一般来说，越老的酒其软木塞越脆弱易断，这时我们就需要换另一种特殊道具了，Ah-So开瓶器的发明就是来拯救这些老酒的。

　　四、问题解决

　　就算是经验丰富的开瓶老手，也会遇到那么一两次软木塞损坏的情况，而当软木塞已确定断裂时，你也无需担心，我们仍能为你提供有效的补救措施：

　　1. 软木塞拔出来一段，还有一段留在瓶口处：重复正常开酒的动作，用开瓶器中间的螺旋钻，从断裂口的正面轻轻垂直旋转，慢慢用“杠杆”原理把木塞拉出。

　　2. 软木塞拔出来一段，还有小部分（或碎成木屑）掉到瓶里：

　　做法一：找一把又细又长的刀，将刀尖插入瓶塞并且捅穿它（注意刀尖尽量不要碰到瓶中酒液以免污染酒液），然后旋转刀把慢慢地将瓶塞拔出；

　　做法二：清理干净瓶口的软木塞碎屑，然后轻轻地将残余软木塞推入酒中。接着在瓶口放一张咖啡机滤纸，将酒倒入醒酒器中，这样便可以过滤掉橡木屑和橡木塞。

　　有了这篇完整的开瓶指南，相信很快你也能技巧熟练、姿势优雅地开启一瓶葡萄酒，帅气地取出一枚完整的橡木塞！